Palabras clave
adaptación
mitigación
salud pública
cambio climático
inocuidad alimentaria
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Resumen
El cambio climático está influyendo en sentido negativo en los rendimientos de los cultivos y en otros sectores productores de alimentos, comprometiendo la seguridad alimentaria a nivel global. Sin embargo, revisando la bibliografía científica se encuentran propuestas adaptativas que pueden paliar esos efectos siempre que vayan acompañadas de medidas de mitigación de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Entre las medidas de adaptación y mitigación se encontrarían la utilización de variedades de cultivos adaptadas, gestión eficiente del agua; el uso de herramientas de la agricultura de conservación y de precisión; fomento de la agricultura ecológica, reutilización de estiércoles; protección de la ganadería extensiva y de las razas autóctonas; investigación y mejoras en alimentación y bienestar animal; control y vigilancia de enfermedades, especialmente las de carácter zoonótico y mayor riesgo para la salud pública, dentro del enfoque “One Health” (Una sola salud); planificación de políticas pesqueras con el objetivo de reestablecer y mantener el equilibrio entre los recursos disponibles y las actividades pesqueras; y el fomento de una acuicultura sostenible como opción para paliar los efectos de una reducción de las capturas de la pesca extractiva y abastecer al mercado.
Entre las opciones de adaptación y mitigación se encuentran las fuentes alternativas de alimentación, como los insectos, y la reducción del desperdicio alimentario. La mejora de los sistemas de alerta, vigilancia y de información sanitaria y de control oficial de alimentos son medidas esenciales para hacer frente a los potenciales riesgos sobre la inocuidad alimentaria asociados al cambio climático.
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